ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ
Τι είναι ο Μεταβολισμός;
Και τι σχέση έχει με το βάρος μας;
Οι περισσότεροι πιστεύουν ότι είναι μία βιολογική εργασία του οργανισμού μας που ελέγχει το πόσο αργά ή γρήγορα καίμε τις θερμίδες.
Λέμε συνήθως <<Αυτή έχει αργό μεταβολισμό >>
ή
<<Αυτός έχει γρήγορο μεταβολισμό>> .
Γενικά αυτό είναι και το σωστό.Ωστόσο ο Μεταβολισμός είναι το σύνολο των χημικών αντιδράσεων του οργανισμού μας που καθορίζουν την υγεία ή την ασθένεια.
Στο Μεταβολισμό μπορούμε να περιγράψουμε όλα τα μόρια ,τις ορμόνες και τον εγκέφαλο, τα σπλάχνα, τα χημικά μηνύματα που ρυθμίζουν το βάρος μας.
Η συμπεριφορά μας απέναντι στο φαγητό,η ποιότητα των τροφών και οι αλλαγές στο περιβάλλον μας,το στρες και την σωματική δραστηριότητα που επηρεάζουν τον τρόπο με τον οποίο ο μεταβολισμός επεξεργάζεται τις τροφές και καίει τις θερμίδες για να ρυθμίσει το βάρος μας .
Επιστημονικές μελέτες τα τελευταία χρόνια έχουν αποδείξει πως η δίαιτα και η διατροφή επηρεάζουν τα γονίδια μας.
Και αυτό ίσως είναι το κλειδί για έναν υγιούς Μεταβολισμό και κατά συνέπεια την καλή ΥΓΕΙΑ ΜΑΣ.
Η τροφή είναι το φάρμακο μας.
Μας το έμαθε ο Ιπποκράτης πριν από πολλούς αιώνες .
Το αν αποτελεί καλό ή κακό φάρμακο
εξαρτάται από το πώς τη χρησιμοποιούμε εμείς .
Πως λειτουργεί ο μεταβολισμός όμως;
Όλοι ξέρουμε πως οι υδατάνθρακες είναι πηγή σακχάρων,και η βασική πηγή ενέργειας.Αν είναι μόνα τους αυτά τα σάκχαρα είναι πολύ βλαβερά στον οργανισμό και το μεταβολισμό μας,π.χ. αναψυκτικά .
Αν συνοδεύονται όμως μαζί με φυτικές ίνες-βιταμίνες-φυτό θρεπτικές ουσίες όπως στις ανεπεξέργαστες τροφές π.χ. τα φασόλια τότε προσφέρουν μεγάλα οφέλη στον οργανισμό του ανθρώπου και στην απώλεια βάρους.
Τα Σάκχαρα που υπάρχουν μόνα στη διατροφή μας είναι βλαβερά διότι εισχωρούν πολύ γρήγορα στο αίμα ενεργοποιώντας μια σειρά από διαδικασίες που συμβάλουν στην αίσθηση τις πείνας και την αύξηση βάρους.
Ενώ τα Σάκχαρα που έχουν καλή παρέα όπως είπαμε πιο πάνω εισέρχονται πιο αργά στο αίμα μας σταθεροποιώντας τον μεταβολισμό.
Όταν τρώμε οποιαδήποτε είδος ζάχαρης το πάγκρεας παράγει μία βασική ορμόνη μεταβολισμού που λέγετε ινσουλίνη .
Η δουλειά τις ινσουλίνης είναι να βοηθά τη ζάχαρη να μπαίνει στα κύτταρα.
Μόλις εισέλθει στα κύτταρα η ζάχαρη μπορεί να μετατραπεί σε ενέργεια απ'τα μιτοχόνδρια (το εργοστάσιο καύσης ενέργειας των κυττάρων.)
Επομένως η ινσουλίνη μας βοηθά να χρησιμοποιούμε τη ζάχαρη που τρώμε ,ή αν φάμε παραπάνω να την αποθηκεύει για μετέπειτα χρήση.
Τρώμε λίγο ζάχαρη και το σώμα μας παράγει την απαραίτητη ινσουλίνη για να την μεταβολίσει, αν αργότερα φάμε λίγο ακόμα ζάχαρη συμβαίνει πάλι το ίδιο.Είναι ένας φυσιολογικός ορμονικός κύκλος σε ένα υγιές σώμα.
Ωστόσο όταν εμείς τρώμε τροφές πλούσιες σε ζάχαρη που απορροφάται γρήγορα αυξάνονται τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα.Και με τον καιρό αποκτάμε ανοχή στην επίδραση της ινσουλίνης, με αποτέλεσμα να χρειαζόμαστε μεγαλύτερη ποσότητα ινσουλίνης για να έχουμε το ίδιο αποτέλεσμα.
Επομένως το πάγκρεας παράγει περισσότερη ινσουλίνη στη προσπάθεια του να εξισορροπήσει αυτή την ανοχή.
Αυτό προκαλεί ένα φαύλο κύκλο. όταν έχουμε περισσότερη ινσουλίνη στο αίμα μας από τη ζάχαρη τότε ο οργανισμό μας λέει να φάμε ζάχαρη για να εξισορροπήσει τη κατάσταση. Αλλά κάθε φορά που τρώμε ζάχαρη εκκρίνεται περισσότερη ινσουλίνη και αυτό μας κάνει να θέλουμε περισσότερη ζάχαρη,και ο κύκλος συνεχίζετε . Στο μεταξύ όλη αυτή η επιπλέον ζάχαρη αποθηκεύετε σε μορφή λίπους προκαλώντας τα γνωστά προβλήματα που ξέρουμε .
Θα πρέπει να γνωρίζουμε πως όλοι οι υδατάνθρακες μετατρέπονται σε ζάχαρη με διαφορετικό ρυθμό
στο σώμα μας.
Η υδατάνθρακες πλούσια σε φυτικέ ίνες χρειάζονται περισσότερο χρόνο να μετατραπούν σε ζάχαρη,έτσι τα επίπεδα ινσουλίνης παραμένουν σταθερά που διατηρούν τη λειτουργία του μεταβολισμού σε καλό επίπεδο.
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ ---------------------- ΖΑΧΑΡΗ
||
ΠΑΓΚΡΕΑΣ -------ΙΝΣΟΥΛΙΝΗ ||
|| ||
|| ||
ΖΑΧΑΡΗ+ΙΝΣΟΥΛΙΝΗ
|||
|||
ΕΝΕΡΓΕΙΑ ΣΤΑ ΚΥΤΤΑΡΑ
ΕΠΙΠΛΕΟΝ ΛΙΠΟΣ
Άρα το να φάμε υδατάνθρακες δεν είναι κακό .
Αρκεί να ξέρουμε ποίους να τρώμε.
ΛΕΩΝΙΔΑΣ
Τι είναι ο Μεταβολισμός;
Και τι σχέση έχει με το βάρος μας;
Οι περισσότεροι πιστεύουν ότι είναι μία βιολογική εργασία του οργανισμού μας που ελέγχει το πόσο αργά ή γρήγορα καίμε τις θερμίδες.
Λέμε συνήθως <<Αυτή έχει αργό μεταβολισμό >>
ή
<<Αυτός έχει γρήγορο μεταβολισμό>> .
Γενικά αυτό είναι και το σωστό.Ωστόσο ο Μεταβολισμός είναι το σύνολο των χημικών αντιδράσεων του οργανισμού μας που καθορίζουν την υγεία ή την ασθένεια.
Στο Μεταβολισμό μπορούμε να περιγράψουμε όλα τα μόρια ,τις ορμόνες και τον εγκέφαλο, τα σπλάχνα, τα χημικά μηνύματα που ρυθμίζουν το βάρος μας.
Η συμπεριφορά μας απέναντι στο φαγητό,η ποιότητα των τροφών και οι αλλαγές στο περιβάλλον μας,το στρες και την σωματική δραστηριότητα που επηρεάζουν τον τρόπο με τον οποίο ο μεταβολισμός επεξεργάζεται τις τροφές και καίει τις θερμίδες για να ρυθμίσει το βάρος μας .
Επιστημονικές μελέτες τα τελευταία χρόνια έχουν αποδείξει πως η δίαιτα και η διατροφή επηρεάζουν τα γονίδια μας.
Και αυτό ίσως είναι το κλειδί για έναν υγιούς Μεταβολισμό και κατά συνέπεια την καλή ΥΓΕΙΑ ΜΑΣ.
Η τροφή είναι το φάρμακο μας.
Μας το έμαθε ο Ιπποκράτης πριν από πολλούς αιώνες .
Το αν αποτελεί καλό ή κακό φάρμακο
εξαρτάται από το πώς τη χρησιμοποιούμε εμείς .
Πως λειτουργεί ο μεταβολισμός όμως;
Όλοι ξέρουμε πως οι υδατάνθρακες είναι πηγή σακχάρων,και η βασική πηγή ενέργειας.Αν είναι μόνα τους αυτά τα σάκχαρα είναι πολύ βλαβερά στον οργανισμό και το μεταβολισμό μας,π.χ. αναψυκτικά .
Αν συνοδεύονται όμως μαζί με φυτικές ίνες-βιταμίνες-φυτό θρεπτικές ουσίες όπως στις ανεπεξέργαστες τροφές π.χ. τα φασόλια τότε προσφέρουν μεγάλα οφέλη στον οργανισμό του ανθρώπου και στην απώλεια βάρους.
Τα Σάκχαρα που υπάρχουν μόνα στη διατροφή μας είναι βλαβερά διότι εισχωρούν πολύ γρήγορα στο αίμα ενεργοποιώντας μια σειρά από διαδικασίες που συμβάλουν στην αίσθηση τις πείνας και την αύξηση βάρους.
Ενώ τα Σάκχαρα που έχουν καλή παρέα όπως είπαμε πιο πάνω εισέρχονται πιο αργά στο αίμα μας σταθεροποιώντας τον μεταβολισμό.
Όταν τρώμε οποιαδήποτε είδος ζάχαρης το πάγκρεας παράγει μία βασική ορμόνη μεταβολισμού που λέγετε ινσουλίνη .
Η δουλειά τις ινσουλίνης είναι να βοηθά τη ζάχαρη να μπαίνει στα κύτταρα.
Μόλις εισέλθει στα κύτταρα η ζάχαρη μπορεί να μετατραπεί σε ενέργεια απ'τα μιτοχόνδρια (το εργοστάσιο καύσης ενέργειας των κυττάρων.)
Επομένως η ινσουλίνη μας βοηθά να χρησιμοποιούμε τη ζάχαρη που τρώμε ,ή αν φάμε παραπάνω να την αποθηκεύει για μετέπειτα χρήση.
Τρώμε λίγο ζάχαρη και το σώμα μας παράγει την απαραίτητη ινσουλίνη για να την μεταβολίσει, αν αργότερα φάμε λίγο ακόμα ζάχαρη συμβαίνει πάλι το ίδιο.Είναι ένας φυσιολογικός ορμονικός κύκλος σε ένα υγιές σώμα.
Ωστόσο όταν εμείς τρώμε τροφές πλούσιες σε ζάχαρη που απορροφάται γρήγορα αυξάνονται τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα.Και με τον καιρό αποκτάμε ανοχή στην επίδραση της ινσουλίνης, με αποτέλεσμα να χρειαζόμαστε μεγαλύτερη ποσότητα ινσουλίνης για να έχουμε το ίδιο αποτέλεσμα.
Επομένως το πάγκρεας παράγει περισσότερη ινσουλίνη στη προσπάθεια του να εξισορροπήσει αυτή την ανοχή.
Αυτό προκαλεί ένα φαύλο κύκλο. όταν έχουμε περισσότερη ινσουλίνη στο αίμα μας από τη ζάχαρη τότε ο οργανισμό μας λέει να φάμε ζάχαρη για να εξισορροπήσει τη κατάσταση. Αλλά κάθε φορά που τρώμε ζάχαρη εκκρίνεται περισσότερη ινσουλίνη και αυτό μας κάνει να θέλουμε περισσότερη ζάχαρη,και ο κύκλος συνεχίζετε . Στο μεταξύ όλη αυτή η επιπλέον ζάχαρη αποθηκεύετε σε μορφή λίπους προκαλώντας τα γνωστά προβλήματα που ξέρουμε .
Θα πρέπει να γνωρίζουμε πως όλοι οι υδατάνθρακες μετατρέπονται σε ζάχαρη με διαφορετικό ρυθμό
στο σώμα μας.
Η υδατάνθρακες πλούσια σε φυτικέ ίνες χρειάζονται περισσότερο χρόνο να μετατραπούν σε ζάχαρη,έτσι τα επίπεδα ινσουλίνης παραμένουν σταθερά που διατηρούν τη λειτουργία του μεταβολισμού σε καλό επίπεδο.
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ ---------------------- ΖΑΧΑΡΗ
||
ΠΑΓΚΡΕΑΣ -------ΙΝΣΟΥΛΙΝΗ ||
|| ||
|| ||
ΖΑΧΑΡΗ+ΙΝΣΟΥΛΙΝΗ
|||
|||
ΕΝΕΡΓΕΙΑ ΣΤΑ ΚΥΤΤΑΡΑ
ΕΠΙΠΛΕΟΝ ΛΙΠΟΣ
Άρα το να φάμε υδατάνθρακες δεν είναι κακό .
Αρκεί να ξέρουμε ποίους να τρώμε.
ΛΕΩΝΙΔΑΣ
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου